Déjeuner atelier
Allier pratique autour de la préparation des mets et dégustation ensemble le temps du déjeuner.
Filets de canard marinés au miel & gingembre, pommes de terre boulangères au romarin et pousses de mizuna. Compote pomme-pruneau à l’essence d’orange, émiettée croquante.
Atelier / Déjeuner atelier
Date /
25 Février 2012
Heure / 12h00 à 14h00
Durée / 2h00
Prix / 40€
Tartare de truite aux algues, quinoa rouge aux épices douces & émulsion de dulce, émincés de fenouil marinés. Douceur saine offerte.
Atelier / Déjeuner atelier
Date /
2 Mars 2012
Heure / 12h00 à 13h00
Durée / 1h00
Prix / 25€
Filet de Maquereau aux sésames betterave façon asiatique, riz pilaf aux curcuma, Gâteau de gingembre tiède avec compote de rhubarbe
Atelier / Déjeuner atelier
Date /
3 Mars 2012
Heure / 12h00 à 14h00
Durée / 2h00
Prix / 40€
Emincés de volaille aux carottes, spaghetti au petit-épeautre & crème végétale à la noisette. Douceur saine offerte
Atelier / Déjeuner atelier
Date /
9 Mars 2012
Heure / 12h00 à 13h00
Durée / 1h00
Prix / 25€
Crumble de lapin aux poireaux et noisettes, purée de carotte à la poudre de Sambhar, cru de carotte à la crème de noisette. Moelleux choco-amandin à la banane.
Atelier / Déjeuner atelier
Date /
10 Mars 2012
Heure / 12h00 à 14h00
Durée / 2h00
Prix / 40€
des cours du mois
Le site du restaurant de Laurence Salomon, à Annecy
Le concept
Ecole de cuisine & nutrition
