Filets de canard marinés au miel & gingembre, pommes de terre boulangères au romarin et pousses de mizuna. Compote pomme-pruneau à l’essence d’orange, émiettée croquante.
Atelier / Déjeuner atelier
Date /
25 Février 2012
Heure / 12h00 à 14h00
Durée / 2h00
Prix / 40€
Soupe & Salade: velouté de céleri et crème d’amande, salade de roquette et tapenade verte.
Atelier / Idée repas
Date /
28 Février 2012
Heure / 18h30 à 19h30
Durée / 1h00
Prix / 25€
Initiation à la Bio Nutrition: les clés d’un changement nutritionnel, pour une alimentation saine et naturelle, alliant plaisir et bien-être.
Atelier / Thèmes nutritionnels
Date /
1er Mars 2012
Heure / 14h00 à 15h30
Durée / 1h30
Prix / 25€
Tartare de truite aux algues, quinoa rouge aux épices douces & émulsion de dulce, émincés de fenouil marinés. Douceur saine offerte.
Atelier / Déjeuner atelier
Date /
2 Mars 2012
Heure / 12h00 à 13h00
Durée / 1h00
Prix / 25€
Escalope de veau sauce poireaux, avec chou-fleur épicé Pain perdu façon anglaise, avec coulis de fruit à la passion
Atelier / Dîner atelier
Date /
2 Mars 2012
Heure / 19h00 à 21h30
Durée / 2h30
Prix / 55€
des cours du mois
Le site du restaurant de Laurence Salomon, à Annecy
Le concept
Ecole de cuisine & nutrition
