Ma recette traditionelle du thé à la menthe version marocaine

Ma recette traditionelle du thé à la menthe version marocaine

Ayant eu la chance de pouvoir me rendre à Marrakech je dois dire que ce qui m’a marqué presque autant que la beauté du pays et des paysages c’est sans doute la cuisine marocaine. Rien à redire, j’adore !

Une des spécialités que je me suis approprié sans hésiter c’est le thé à la menthe (rien à voir avec mon comparatif des machines à thé). Il s’agit de la boisson traditionnelle des pays du Maghreb et donc du Maroc. Le mari de ma tante étant marocain, il m’a donné sa recette que je vous livre ic i:

Ingrédients

Pour 6 verres, il vous faudra:

  • une théière avec un filtre intégré et un bec verseur
  • du thé vert de type Gunpowder
  • 1 botte de menthe verte fraiche
  • environs 10 cuillères à café de sucre

Préparation

  1. Commencer par verser environs 5 cuillères à café de thé vert dans la théière ainsi qu’un verre d’eau.
  2. Faite bouillir ce mélange. Il faut cuire le thé qui va s’ouvrir. Laisser bouillir ce mélange environs 1 minute.
  3. Vider ensuite le liquide (ne pas le conserver). Ceci permet de retirer l’essentiel de l’amertume du thé.
  4. Remplissez ensuite la théière d’eau et refaite bouillir.
  5. Lorsque le mélange boue, hors du feu ajoutez la menthe. Il est nécessaire de l’immerger complètement directement sans quoi elle va brûler et apporter de l’amertume.
  6. Ajouter ensuite les 10 sucres.
  7. Ne pas remuer. Il faut mélanger le thé en le transvasant successivement de la théière dans un verre puis du verre dans la théière (une dizaine de fois).
  8. Laisser la menthe infuser environs 5 minutes.
  9. Servez ensuite les verres de très haut. Le but est de former de la mousse au dessus du verre, la preuve d’une bonne infusion.

N’hésitez pas à goûter avant de servir et d’ajouter du sucre ou de la menthe s’il en manque.

Bon appétit !

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