Ma grand-mère a toujours utilisé la stérilisation pour conserver pendant plusieurs mois les pâtés, les confitures, les fruits, les viandes, etc. Dans le temps, elle utilisait une casserole ou une cocotte-minute. Aujourd'hui, je n'opte plus pour ces moyens traditionnels depuis l'arrivée du stérilisateur bocaux à gaz. L'appareil peut aussi être utilisé pour confectionner du pot-au-feu, de la soupe de légumes. Il permet également de stocker les boissons froides et chaudes et réduire du coulis de tomate. Toutefois, parmi les modèles existants sur le marché, quels sont les critères pour bien choisir un stérilisateur bocaux gaz ?
La capacité du stérilisateur bocaux à gaz
Avant d'acheter un stérilisateur bocaux à gaz, il importe de connaître ses besoins. Moi personnellement, j'ai choisi un modèle avec une capacité moyenne qui peut contenir jusqu'à 11 bocaux. Pour un usage semi-professionnel, il existe des appareils dotés d'une grande capacité qui peuvent contenir 24 bocaux et plus.
Les matériaux de fabrication
Les modèles de stérilisateur gaz conçus avec l'acier émaillé sont plus faciles à nettoyer comme le démontre cet article. De plus, ils sont également compatibles avec les plaques inductions. Toutefois, un stérilisateur fabriqué avec de l'acier galvanisé reste le meilleur choix. En effet, ce type de stérilisateur bocaux à gaz dispose d'une durée de vie allant jusqu'à 25 ans.
La fixation des bocaux
La fixation des bocaux peut varier d'un modèle de stérilisateur gaz à un autre. Certaines marques proposent plus de performances que les autres. Les bocaux sont plus stables puisqu'un système de colonne intérieure dispose de crantages qui servent à bloquer les ressorts qui maintiennent les bocaux.
La présence d'un thermomètre est-il nécessaire ?
En principe, un stérilisateur électrique comporte toujours un thermomètre. Toutefois, avec les modèles à gaz pour bocaux, je suis contraint de surveiller en permanence la stérilisation. Le thermomètre consiste à indiquer le niveau de température de l'eau. Lorsqu'elle atteint les 100°C, il faudra passer à la cuisson. C'est pourquoi il est essentiel d'opter pour un modèle de stérilisateur vendu avec un thermomètre.
La version Gouillard ou Le Parfait ?
Gouillard et Le Parfait sont les meilleurs fabricants de stérilisateurs bocaux à gaz du marché. Les deux marques proposent des stérilisateurs bocaux en acier galvanisé. Du coup, la qualité est au rendez-vous. Cependant, les bocaux compatibles avec les stérilisateurs Le Parfait sont plus nombreux. Mais pour ceux qui recherchent des appareils à grande capacité, c'est la marque Gouillard qui propose des modèles plus intéressants. Peu importe le modèle choisi, il faut toujours se référer à ses besoins.
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