Ayant eu la chance de pouvoir me rendre à Marrakech je dois dire que ce qui m'a marqué presque autant que la beauté du pays et des paysages c'est sans doute la cuisine marocaine. Rien à redire, j'adore !
Une des spécialités que je me suis approprié sans hésiter c'est le thé à la menthe (rien à voir avec mon comparatif des machines à thé). Il s'agit de la boisson traditionnelle des pays du Maghreb et donc du Maroc. Le mari de ma tante étant marocain, il m'a donné sa recette que je vous livre ic i:
Ingrédients
Pour 6 verres, il vous faudra:
- une théière avec un filtre intégré et un bec verseur
- du thé vert de type Gunpowder
- 1 botte de menthe verte fraiche
- environs 10 cuillères à café de sucre
Préparation
- Commencer par verser environs 5 cuillères à café de thé vert dans la théière ainsi qu'un verre d'eau.
- Faite bouillir ce mélange. Il faut cuire le thé qui va s'ouvrir. Laisser bouillir ce mélange environs 1 minute.
- Vider ensuite le liquide (ne pas le conserver). Ceci permet de retirer l'essentiel de l'amertume du thé.
- Remplissez ensuite la théière d'eau et refaite bouillir.
- Lorsque le mélange boue, hors du feu ajoutez la menthe. Il est nécessaire de l'immerger complètement directement sans quoi elle va brûler et apporter de l'amertume.
- Ajouter ensuite les 10 sucres.
- Ne pas remuer. Il faut mélanger le thé en le transvasant successivement de la théière dans un verre puis du verre dans la théière (une dizaine de fois).
- Laisser la menthe infuser environs 5 minutes.
- Servez ensuite les verres de très haut. Le but est de former de la mousse au dessus du verre, la preuve d'une bonne infusion.
N'hésitez pas à goûter avant de servir et d'ajouter du sucre ou de la menthe s'il en manque.
Bon appétit !
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