Ayant reçu plusieurs mails de personnes n'ayant pas de yaourtière et souhaitant faire des yaourts maison, je me devais de faire des tests. J'ai déjà rédigé un article sur les différentes techniques pour faire des yaourts maison sans yaourtière mais je n'ai pas donné de recette...
Les premiers tests ont été réalisés à la cocotte minute. J'ai choisi une recette déjà faite en yaourtière et que j'aime bien...tant qu'à faire. Je vous épargnerai des photos de ratés! Après avoir testé le lait à température ambiante, le lait tiède, sans lait en poudre, avec lait en poudre...
Voici mon choix :
Ingrédients pour 8 petits pots :
- 1 yaourt entier nature
- 1litre de lait entier
- 1/2 mesure de lait en poudre (prendre pour mesure le pot de yaourt utilisé comme ferment)
- 10 cuillères à café de vergeoiseMettre environ 5 cm d'eau dans une cocotte et fermer.
Préparation
- Fouetter le yaourt manuellement dans un saladier.
- Ajouter le lait en poudre et la vergeoise et fouetter.
- Mettre le lait et fouetter vivement.
- Remplir les pots.
- Au sifflement de la soupape compter 3 minutes et éteindre le feu.
- Vider l'eau de la cocotte et mettre les pots de yaourts à l'intérieur.
- Refermer et laisser la nuit (environ 8 heures).
- Le lendemain sortir les pots, mettre les couvercles puis au frigo au moins 4 heures.
Si vous désirez d'autres recettes simples et rapides pour faire des yaourts à la cocotte, n'hésitez pas à me laisser un petit commentaire. Je me ferai un plaisir de tester pour vous de nouvelles créations !
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