Beaucoup d'entre vous me demande comment réaliser des yaourts sans yaourtière.
Moi-même, lorsque j'ai commencé à faire mes yaourts je n'avais pas de yaourtière. J'ai donc utilisé la méthode de la boîte en polystyrène. Mais il existe bien d'autres méthodes pour réaliser ses yaourts sans yaourtière.
Je vais dans cet article vous détailler les méthodes que je connais. Bien sûr, il en existe certainement d'autres. Alors si vous connaissez d'autres méthodes, n'hésitez pas à les partager je me ferais un plaisir de les rajouter à cette liste.
Méthode de la boîte en polystyrène
La première méthode que j'ai utilisé pour réaliser mes yaourts maison! Cette méthode est efficace certes. Mais comme toutes les méthodes de préparation sans yaourtière cela demande une vigilance. Pour commencer mettez votre préparation de yaourt dans une casserole. Et munissez vous d'un thermomètre. Faire chauffer la préparation à feu doux jusqu'à une température de 37°C. Une fois cette température atteinte, remplir vos pots de la préparation et mettre dans une boîte en polystyrène. Bien fermer la boîte, ne pas l'ouvrir avant 8h-10H. Et voilà vos yaourts maison sont prêts!
Méthode de l'autocuiseur
Remplir l'autocuiseur d'eau à environ 3cm. Mettre sur le feu jusqu'à ce que la température ai atteint 45°C. Cette méthode nécessite elle aussi un thermomètre!
Retirer du feu et mettre les pots de yaourts remplis de la préparation lactée dans l'autocuiseur. Bien fermer et laisser prendre environ 5heures sans toucher à l'autocuiseur entre temps
Méthode du cuiseur vapeur
Remplir d'eau le cuiseur vapeur au max. Faire tourner à vide pendant 10 minutes. Eteignez le cuiseur vapeur et deposer les pots de yaourts remplis de la préparation lactée dans le panier de cuisson. Attendre environ 8h et votre préparation est prête!
Méthode de la marmite à riz
Cette méthode ressemble légèrement à la méthode de l'autocuiseur sauf qu'ici pas besoin de thermomètre! Mettez de l'eau dans la marmite à riz, environ 3cm d'eau. Allumez la marmite à riz sur le mode « cook » (ou « cuisson »). Attendre l'ébullition et débrancher la marmite à riz aussitôt. Mettre vos pots de yaourts dans la marmite à riz et attendre 8h.
Méthode du four
Mettre de l'eau chaude dans un plat (environ 3cm d'eau). Y mettre vos pots remplis de votre préparation lactée. Enfourner pour environ 5heures dans un four éteint mais sortant d'une cuisson ou préchauffé pendant 1heure à 80°C.
Vous vous demandez certainement pourquoi avec toutes ces méthodes sans yaourtière j'utilise une yaourtière pour réaliser mes yaourts. Et ben tout simplement par soucis de facilité et de rapidité. Et surtout, avec une yaourtière j'ai moins besoin d'être vigilante.
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